La guida del rivenditore di vino e liquori alla progettazione del negozio

Scelte progettuali intelligenti possono massimizzare i piccoli spazi, aumentare le vendite e rafforzare l'estetica di un marchio; i rivenditori di tutti gli Stati Uniti condividono i loro consigli per il successo

scritto da Alia Come stai?

pubblicato il 3 ottobre 2022

Quando Ivy Mix, Conor McKee e Piper Kristensen firmarono il contratto di locazione per Fiasco! Wine and Spirits nel quartiere di Crown Heights a Brooklyn, New York, lo spazio "era una gigantesca scatola rossa, per niente invitante", come dice Mix. Gli ambiziosi proprietari si sono occupati personalmente della demolizione, abbattendo il muro a secco e portando alla luce fasce di mattoni attraenti.

"Penso che siamo stati piuttosto fortunati", ammette McKee, notando il primo "angolo con molta luce solare indiretta e un fienile pieno di mobili pronti per la vendita della mamma di Ivy". Anche le sue dimensioni sono un vantaggio, aggiunge: "Puoi entrare con un passeggino, il tuo cane, uno zaino o tutti e tre, e non avere la sensazione di rovesciare tutto."

Il design intelligente di un negozio di vini e liquori, in parti uguali accogliente, visivamente sorprendente e funzionale, è cruciale quanto l'inventario, poiché consolida l'identità distinta di un marchio e fornisce ai clienti abituali un layout attraente ed efficiente.

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Oltre la vendita delle bottiglie, l'obiettivo della squadra di Fiasco! doveva "servire da faro nella comunità", afferma Mix, e il design riflette questo. "Lo spazio è grande e molto luminoso, il che è molto diverso dai negozi di scatole da scarpe che vedi spesso a New York City", afferma. "Abbiamo una vasta collezione di libri e incoraggiamo le persone a venire a sedersi sulle panchine alle nostre finestre e leggere." Tra i tappeti, i tavoli di legno e la presenza di Monty, il cane di McKee, “sembra davvero di essere a casa di qualcuno che ha un sacco di alcol”, aggiunge McKee.

Anche Brandon Loper, comproprietario di Golden Age Wine a Mountain Brook, Alabama, fuori Birmingham, desiderava un'atmosfera trasportante per completare i vini con intervento minimo del negozio nominato da James Beard e del wine bar, e ha contattato sua moglie Amanda, preside di l'ufficio locale di David Baker Architects, per ottenerne uno. "È uno spazio davvero piacevole per lavorare e giocare", afferma. "Abbiamo utilizzato quercia di recupero proveniente da un'azienda locale di tubi in ghisa sui soffitti per collegarli alle botti di vino e un piano bar in cemento che imita uno dei nostri recipienti di fermentazione preferiti."

In molti stati, la fusione dei settori on-premise e off-premise è legale, ma tale combinazione pone sfide logistiche che possono essere risolte con una progettazione intelligente. Prendiamo il Cork Wine Bar & Market a Washington, DC, che nel 2021 si è espanso nella Spring Valley, nella parte nord-occidentale della capitale. Situato all'interno della Pizzeria Paradiso (entrambi gli spazi sono stati progettati dallo studio locale Gronning Architects), si distingue dal ristorante con un combinazione di colori bianco e grigio che enfatizza il vino.

Allo stesso modo, a Houston, Goodnight Hospitality ha collaborato con gli architetti locali Curtis & Windham e lo Studio Robert McKinley a New York per la progettazione di Montrose Cheese & Wine. June Rodil, partner e amministratore delegato di MS e Goodnight Hospitality, afferma che l'ibrido negozio al dettaglio-enoteca a volte può creare confusione per i visitatori, "quindi era importante che l'impatto iniziale dello spazio fosse chiaro su cosa possiamo fare e cosa offriamo". . La nostra filosofia è che, se non è sul mercato, la gente non può comprarlo, quindi facciamo del nostro meglio per avere tutto ciò che possiamo far vedere agli ospiti. Un vantaggio rispetto ai soli 700 metri quadrati disponibili? Viste dell'intero stock praticamente da qualsiasi punto di osservazione.

Lo scaffale parlante è uno strumento di vendita pratico e illuminante, ma può anche rafforzare l'estetica del design. Orange Glou, un negozio nel Lower East Side di Manhattan, è specializzato in vini arancioni e la visione del design della fondatrice Doreen Winkler è complementare, mescolando legno naturale e bianco con esplosioni di neon arancioni. Allo stesso modo, Winkler adorna tutte le bottiglie con etichette arancioni recanti note di degustazione e abbinamenti scritti a mano. Al Golden Age Wine, gli oratori sugli scaffali mostrano solo il produttore, la regione, la varietà e il prezzo tramite uno spazio progettato dalla moglie di Loper che si integra abilmente negli scaffali. "Volevamo incoraggiare i clienti a coinvolgerci, quindi di proposito non abbiamo grandi cartelli che puntano a diverse sezioni o pile che evidenziano i vini in vendita", afferma Loper.